Effect of Enzymatic Hydrolysis on Solubility and Emulsifying Properties of Lupin Proteins (Lupinus luteus)

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标题	Effect of Enzymatic Hydrolysis on Solubility and Emulsifying Properties of Lupin Proteins (Lupinus luteus)
网址	https://www.mdpi.com/2504-5377/6/4/82/pdf
DOI	10.3390/colloids6040082 doi
其它	期刊：Colloids and Interfaces 作者：Mauricio Opazo-Navarrete; César Burgos-Díaz; Karla A. Garrido-Miranda; Sergio Acuña-Nelson 出版日期：2022-12-16
求助人	hh 在 2026-08-15 16:14:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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