Using machine-learning approaches to investigate the volatile-compound fingerprint of fishy off-flavour from beef with enhanced healthful fatty acids

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标题	Using machine-learning approaches to investigate the volatile-compound fingerprint of fishy off-flavour from beef with enhanced healthful fatty acids 相关领域味道食品科学化学脂肪酸数学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109643
DOI	10.1016/j.meatsci.2024.109643 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Wilsón Andrés Barragán Hernández; Ó. López-Campos; J.L. Aalhus; N. Prieto 出版日期：2024-08-24
求助人	俊秀的太阳在 2026-05-21 10:40:18 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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