Starch based fat replacers in food system: Modification, structured design, and application

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标题	Starch based fat replacers in food system: Modification, structured design, and application 食品系统中淀粉基脂肪替代品的改性、结构设计和应用相关领域食品科学淀粉化学抗性淀粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104149
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104149 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Qianzhu Lin; Ling Jiang; Xiaojing Li; Shangyuan Sang; Hangyan Ji; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	Christine 在 2024-08-31 05:23:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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