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 Panax Quinquefolium L. polysaccharide-protein conjugated nanoparticle stabilized pickering emulsion: Structural characteristics, in vitro digestive stability, and its antioxidant protective effect in HepG2 cells 相关领域
化学
美拉德反应
姜黄素
Zeta电位
抗氧化剂
皮克林乳液
纳米颗粒
共价键
结合
DPPH
多糖
共轭体系
活性氧
体外
离子强度
激进的
色谱法
生物化学
核化学
有机化学
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期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Xingke Yan; Zhenhua Feng; Wang Xiao; Hongxia Yu; Feng Liu; et al 出版日期：2025-11-13 |
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