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 Effects of UV-C treatment on browning and the expression of polyphenol oxidase (PPO) genes in different tissues of Agaricus bisporus during cold storage UV-C处理对冷藏期间双孢菇不同组织褐变及多酚氧化酶（PPO）基因表达的影响
相关领域
褐变
菌柄（真菌学）
菌盖
多酚氧化酶
双孢蘑菇
化学
蘑菇
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食品科学
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酶
生物
蘑菇
抗氧化剂
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期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Jing Lei; Bingjuan Li; Na Zhang; Ruixiang Yan; Wenqiang Guan; et al 出版日期：2018-02-10 |
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