Effect of magnetic field-assisted curing on NaCl diffusion, protein structure, and quality attributes of beef

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标题	Effect of magnetic field-assisted curing on NaCl diffusion, protein structure, and quality attributes of beef
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119292
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119292 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Xu RC, Ji QY, Tao H, Xu BC, Feng R, Zhang B 出版日期：2026-04-26
求助人	好运来在 2026-07-03 09:55:34 发布自江西，悬赏 10 积分
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