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Enhancing vitamin D3 bioaccessibility: Unveiling hydrophobic interactions in soybean protein isolate and vitamin D3 binding via an infant in vitro digestion model |
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期刊:Food Chemistry 作者:Jia‐rong Huang; Jing-ru Song; W. Cai; Zhenyan Shao; Da‐yong Zhou; et al 出版日期:2024-04-01 |
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