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 Influence of hydrophobic interfaces and shear on ovalbumin amyloid-like fibril formation in oil-in-water emulsions 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Arne M.R. Huyst; Lomme J. Deleu; Trui Luyckx; Marlies A. Lambrecht; John Van Camp; et al 出版日期：2021-02-01 |
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