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标题
Whey proteins as multifunctional food materials: Recent advancements in hydrolysis, separation, and peptidomimetic approaches
乳清蛋白作为多功能食品原料：水解、分离和拟肽方法的最新进展
相关领域
乳铁蛋白 乳清蛋白 化学 保健品 乳清蛋白 生物化学 食品科学 功能性食品
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13288
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13288 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Sami Saadi; Chaalal Makhlouf; Nor Elhouda Nacer; Halima Boughellout; Faiza Adoui; et al
出版日期：2024-01-01
求助人
鲤鱼新竹 在 2025-07-02 19:23:29 发布自广东，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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  • 1天前

    鲤鱼新竹 鲤鱼新竹 Lv2 求助人 发起了本次求助

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