| 标题 |
  Multi-omics elucidation of key odor-active compounds and their association with lipid-derived flavor precursors in textured peanut protein-based fermented sausage analogs 基于花生蛋白的发酵香肠类似物中关键气味活性化合物及其与脂质风味前体关系的多组学阐明
相关领域
风味
气味
食品科学
化学
发酵
脂质氧化
紫罗兰酮
生物化学
有机化学
抗氧化剂
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Ying Li; Imre Blank; Xin Liu; Xiaoxiao Feng; Yuxia Fan; et al 出版日期：2025-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
张欢馨
yjh123
ansteel
东方元语
OK
woshi123
Nole
v0id
微笑猎豹
cdercder
Kao
catank
梁静茹给我的勇气
xing_xing
sagitar
十三
行走的荷尔蒙
aajhajkahna
认真的不评
科研狗
皖公网安备34019202002308
