Production of novel mung bean peptides-based zinc supplement: Process optimization, chelation mechanism, and stability assessment in vitro

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标题	Production of novel mung bean peptides-based zinc supplement: Process optimization, chelation mechanism, and stability assessment in vitro 新型绿豆肽锌补充剂的生产：工艺优化、螯合机理及体外稳定性评价相关领域锌化学螯合作用氨基酸肽生物化学核化学无机化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104188
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104188 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Liyun Zhang; Yinxia Wang; Yalin Ni; Yongqing Zhang; Yongling Liu; et al 出版日期：2024-04-23
求助人	而风不止在 2025-11-30 09:41:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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