Application of Plant Proteases in Meat Tenderization: Recent Trends and Future Prospects

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标题	Application of Plant Proteases in Meat Tenderization: Recent Trends and Future Prospects 相关领域蛋白酵素自溶（生物学）蛋白酶木瓜蛋白酶化学食品科学蛋白水解酶菠萝蛋白酶脱氮酶生物技术酶生物化学生物泛素基因
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/6/1336/pdf?version=1679489...
DOI	10.3390/foods12061336 doi
其它	期刊：Foods 作者：Syahira Mohd Azmi; Pavan Kumar; Neelesh Sharma; Awis Qurni Sazili; Sung‐Jin Lee; et al 出版日期：2023-03-21
求助人	结实安雁在 2025-11-24 19:52:06 发布，悬赏 10 积分
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