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标题
From sucrose to starch granule to starch physical behaviour: a focus on rice starch
从蔗糖到淀粉颗粒再到淀粉的物理行为：以大米淀粉为中心
相关领域
支链淀粉 直链淀粉 淀粉 化学 颗粒（地质） 生物化学 回生（淀粉） 多糖 差示扫描量热法 食品科学 淀粉合成酶 糖原分支酶 酶 材料科学 复合材料 糖原合酶 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2004.06.003
DOI
10.1016/j.carbpol.2004.06.003 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：G.E. Vandeputte; Jan A. Delcour
出版日期：2004-10-14
求助人
Kate 在 2026-01-03 02:14:45 发布自天津，悬赏 10 积分
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