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标题
Synergic Effect of Surfactants in Modulating the Rheological and Microstructural Properties of Wheat Flour and Quality of Chapati
网址
https://doi.org/10.1002/cche.70026
DOI
10.1002/cche.70026 doi
其它 期刊：Cereal chemistry
作者：K. Chiravi; D. D. Wadikar; M. A. Khan; N. John Sushma; Atul Kumar; et al
出版日期：2025-11-14
求助人
yu001 在 2026-08-03 17:25:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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