Metal Ion-Mediated Interfacial Coordination Complexation in Octyl Gallate-Curcumin Emulsions: Enhanced Stability and Curcumin Protection

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标题	Metal Ion-Mediated Interfacial Coordination Complexation in Octyl Gallate-Curcumin Emulsions: Enhanced Stability and Curcumin Protection
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods15020265
DOI	10.3390/foods15020265 doi
其它	期刊：Foods 作者：Tong Li; Yongting Feng; Rong Huang; Bin Li; Guoqiang Zhang; et al 出版日期：2026-01-11
求助人	李亭在 2026-09-04 15:50:01 发布自山西，悬赏 10 积分
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