Exopolysaccharides from Weissella cibaria isolated from oats: isolation, characterisation and its application in improving the texture of set-type yogurt

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标题	Exopolysaccharides from Weissella cibaria isolated from oats: isolation, characterisation and its application in improving the texture of set-type yogurt
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17603
DOI	10.1111/ijfs.17603 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Vinh‐Lam Nguyen; Nhu‐Ngoc Nguyen; Anh Duy; Thanh‐Sang Nguyen; Quoc‐Duy Nguyen 出版日期：2024-09-09
求助人	承一在 2026-08-20 13:36:45 发布自中国，悬赏 10 积分
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