Heating affects gelation properties and casein micelle structure in goat and cow milk differently

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标题	Heating affects gelation properties and casein micelle structure in goat and cow milk differently
网址	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100438
DOI	10.1016/j.foostr.2025.100438 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Swantje Breunig; Zekun Fan; Paula Keijzer; Kasper Hettinga; Etske Bijl 出版日期：2025
求助人	Man 在 2026-04-16 16:35:51 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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