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Self-assembly and interaction mechanisms of edible dock protein and flavonoids regulated by the phenolic hydroxyl position
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白杨素 化学 高良姜素 芹菜素 氢键 疏水效应 范德瓦尔斯力 类黄酮 码头 山奈酚 对接(动物) 立体化学 分子 有机化学 生物化学 抗氧化剂 医学 护理部
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DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136383 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Qian Zhou; Xiaojie Wang; Jing Li; Yu-Ru Wu; Wei Wang; et al
出版日期:2023-05-15
求助人
秋风送送 在 2026-04-03 16:51:00 发布自黑龙江,悬赏 10 积分
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