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 Enhancement of 1-deoxynojirimycin content and α-glucosidase inhibitory activity in mulberry leaf using various fermenting microorganisms isolated from Korean traditional fermented food 相关领域
发酵
食品科学
食品加工中的发酵
乳酸
枯草芽孢杆菌
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化学
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期刊：Biotechnology and Bioprocess Engineering 作者：Jong Hoon Jeong; Nam Keun Lee; Sung Ho Cho; Do‐Youn Jeong; Yong‐Seob Jeong 出版日期：2014-11-01 |
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