Cold plasma pretreatment enhances the crosslinking and esterification of guinea grass starch for starch-based cheese analogue development

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标题	Cold plasma pretreatment enhances the crosslinking and esterification of guinea grass starch for starch-based cheese analogue development 相关领域淀粉食品科学化学结晶度直链淀粉流变学变性淀粉吸水率微观结构弹性（物理）马铃薯淀粉支链淀粉动态力学分析化学工程抗性淀粉挤压功能性食品
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148863
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148863 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ridhi Awasthi; Yogesh Kumar; Mohit Nagar; Yograj Bist; D.C. Saxena 出版日期：2026
求助人	幸福的小刺猬在 2026-03-17 10:37:01 发布自吉林，悬赏 10 积分
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