Interfacial stabilization mechanism in one-step W/O/W multiple emulsions: The role of cellulose nanofibrils and oleic acid

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标题	Interfacial stabilization mechanism in one-step W/O/W multiple emulsions: The role of cellulose nanofibrils and oleic acid
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112665
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112665 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Maria C.S. Oliveira; Caroline E.P. Silva; Elisa S. Ferreira; James M. Almeida; Juliana S. Bernardes 出版日期：2026
求助人	Jiahaowang 在 2026-05-09 15:27:39 发布自江苏，悬赏 10 积分
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