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标题
Effect of Weissella cibaria co-inoculation on the quality of Sichuan Pickle fermented by Lactobacillus plantarum
魏氏菌共接种对植物乳杆菌发酵四川泡菜品质的影响
相关领域
植物乳杆菌 食品科学 发酵 化学 亚硝酸盐 风味 接种 芳香 益生菌 乳酸 硝酸盐 细菌 生物 园艺 遗传学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108975
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108975 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Wenliang Xiang; Nandi Zhang; Y S Lu; Qiu‐Huan Zhao; Qing Xu; et al
出版日期：2020-03-01
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巴拉巴拉 在 2025-05-13 11:02:08 发布自广西，悬赏 10 积分
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