Sourdough production: fermentation strategies, microbial ecology, and use of non-flour ingredients

已完结

文献求助详情

标题	Sourdough production: fermentation strategies, microbial ecology, and use of non-flour ingredients
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2021.19...
DOI	10.1080/10408398.2021.1976100 doi
其它	期刊：Critical reviews in food science and nutrition 作者：L. De Vuyst; Andrea Comasio; S. Van Kerrebroeck 出版日期：2021-09-15
求助人	钰宁在 2026-11-06 14:19:33 发布自北京，悬赏 30 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: xucc上传了应助文件

1秒前; 万佳俊完成签到，获得积分10

1秒前; 日暮途远发布了新的文献求助10

1秒前; JamesPei上传了应助文件

1秒前; 小二郎的应助被啊唔采纳，获得10

1秒前; 777发布了新的文献求助10

2秒前; 戳戳发布了新的文献求助10

2秒前; 华仔的应助被风趣小松鼠采纳，获得10

2秒前; 哇爱学习完成签到，获得积分10

2秒前; 搜集达人的应助被anny2022采纳，获得10

2秒前; 可爱的香菇完成签到，获得积分10

2秒前; 忧心的翅膀发布了新的文献求助10

3秒前; ding的应助被rui采纳，获得10

3秒前; Finley完成签到，获得积分10

3秒前; Jasper上传了应助文件

3秒前; Derrick完成签到，获得积分10

3秒前; 怪物时似发布了新的文献求助10

3秒前; 胡树发布了新的文献求助10

3秒前; LL发布了新的文献求助10

4秒前; 共享精神上传了应助文件

4秒前; hhh发布了新的文献求助10

4秒前; bkagyin的应助被Lune7采纳，获得10

4秒前; DW上传了应助文件

5秒前; sufu_jony上传了应助文件

5秒前; 哇爱学习发布了新的文献求助10

5秒前; 科研通AI6.4的应助被微微采纳，获得10

5秒前; Tianhuiqin完成签到，获得积分10

5秒前; 丘比特的应助被柯柯采纳，获得10

6秒前; 研友_VZG7GZ上传了应助文件

6秒前; 星辰大海的应助被YUEYUEHENCHEN采纳，获得10

6秒前; Manxi发布了新的文献求助10

6秒前; 4x完成签到，获得积分20

6秒前; 斯文败类上传了应助文件

7秒前; 小马甲的应助被wuzhizhongbin采纳，获得10

7秒前; wanci的应助被刻苦的若南采纳，获得10

7秒前; 熊猫海发布了新的文献求助10

7秒前; 咵嚓发布了新的文献求助10

8秒前; 脑洞疼的应助被barely采纳，获得10

8秒前; 小二郎上传了应助文件

8秒前; Hello上传了应助文件

9秒前