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  Discovery of novel umami-enhancing peptides in Russula vinosa Lindblad through multi-level virtual screening, multisensory evaluation, electronic tongue, and molecular simulation 相关领域
鲜味
电子舌
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Houyuan Lao; Chao Cheng; Fangxue Hang; Caifeng Xie; Dau-Ming Niu; et al 出版日期：2025-08-01 |
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