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 Role of phenolic compounds in the antioxidant activity of fermented wine from purple carrot (Daucus carota L. var sativa DC.) revealed by targeted metabolomics and systems biology methods 相关领域
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Dongying Ge; Hong Zhao; Johane Johari Mkunga; Dongsheng Zhang; M. Iqbal Choudhary; et al 出版日期：2026-05-27 |
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