Understanding the microbial succession and metabolic shift during mixed-culture fermentation of purple sweet potato wine

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标题	Understanding the microbial succession and metabolic shift during mixed-culture fermentation of purple sweet potato wine
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.109888
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109888 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Liwei Hu; Congyan Su; Lihui Huang; Jiangmei Wang; Xiyao Wang; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	失眠的海云在 2026-09-16 15:36:00 发布自中国，悬赏 10 积分
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