Spatio-temporal heterogeneity of quality attributes and flavors in grass carp (Ctenopharyngodon idella) cubes during deep frying: Key metabolic evidence

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标题	Spatio-temporal heterogeneity of quality attributes and flavors in grass carp (Ctenopharyngodon idella) cubes during deep frying: Key metabolic evidence
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146937
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146937 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Wang H, Cui N, Peng B, Yu C, Zhong B, Hu M, Li J, Tu Z 出版日期：2025-11-07
求助人	二狗子哥在 2026-07-14 16:02:03 发布自四川，悬赏 10 积分
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