| 标题 |
 Effect of the extrusion process on the phenolic compound content, phenolic compound profile, and antioxidant activity of sesame by-product flour 相关领域
化学
抗氧化剂
食品科学
成分
挤压
脂质氧化
酚类
阿魏酸
类黄酮
原材料
活性成分
多酚
功能性食品
清除
抗氧化能力
有机化学
分数（化学）
生物活性化合物
小麦面粉
脂质过氧化
氧化法
生物活性
挤压蒸煮
氧化磷酸化
生物化学
色谱法
食品化学
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| 其它 |
期刊：European Food Research and Technology 作者：Luisamaria Valdez-Zavala; Karla Mariana Quintero-Terán; Bianca Anabel Amézquita-López; Mayra Arias-Gastelum; Xóchitl Ariadna Ruiz-Armenta; et al 出版日期：2026-03-16 |
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