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  Physicochemical characterization and sensory evaluation of yogurts incorporated with beta-carotene-loaded solid lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate 水解大豆分离蛋白稳定的β-胡萝卜素固体脂质微粒酸奶的理化表征和感官评价
相关领域
食品科学
化学
水解
棕榈硬脂
大豆蛋白
β-胡萝卜素
抗氧化剂
脂质氧化
胡萝卜素
微粒
色谱法
生物化学
类胡萝卜素
化学工程
棕榈油
工程类
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