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 Metagenomic insights into quorum sensing-associated microbial profiling and its correlations with flavor compounds of Maotai-flavor liquor: A case study of stacking fermented grains 群体感应相关微生物谱及其与酱香型白酒风味化合物相关性的宏基因组学研究：以堆积发酵谷物为例
相关领域
风味
发酵
群体感应
食品科学
堆积
仿形（计算机编程）
基因组
化学
生物
细菌
生物化学
计算机科学
生物膜
有机化学
遗传学
基因
操作系统
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期刊：Food Research International 作者：Tao Li; Wentao Cao; Dounan Li; Chaoyang Wei; Yan Yan; et al 出版日期：2024-11-13 |
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