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Control of Listeria monocytogenes in Nitrite-Reduced Mediterranean Dry-Fermented Sausages Using Two Bacteriocinogenic Pediococcus acidilactici Strains
使用两种产细菌性乳酸片球菌菌株控制亚硝酸盐还原地中海干发酵香肠中的单核细胞增生性李斯特菌
相关领域
乳酸片球菌 单核细胞增生李斯特菌 食品科学 亚硝酸盐 发酵 片球菌 李斯特菌 化学 微生物学 生物 细菌 乳酸 乳酸菌 生态学 植物乳杆菌 遗传学 硝酸盐
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-025-03841-6
DOI
10.1007/s11947-025-03841-6 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Xavier F. Hospital; Manuela Fernández; Carmen Herranz; Izaskun Martín‐Cabrejas; Natalia Caballero; et al
出版日期：2025-04-25
求助人
漂亮的忆文 在 2025-05-18 09:52:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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