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 The chemical basis of aroma/taste and color formation in green tea infusion during cold brewing revealed by metabolomics analysis 代谢组学分析揭示绿茶冷冲泡过程中香气/味道和颜色形成的化学基础
相关领域
酿造
芳香
绿茶
代谢组学
品味
化学
食品科学
色谱法
发酵
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期刊：Food Chemistry 作者：Chen Yang; Zhaojun Wang; Minghui Xu; K. Wei; Qianying Dai; et al 出版日期：2025-03-08 |
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