Conformation stability, in vitro digestibility and allergenicity of tropomyosin from shrimp (Exopalaemon modestus) as affected by high intensity ultrasound

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标题	Conformation stability, in vitro digestibility and allergenicity of tropomyosin from shrimp (Exopalaemon modestus) as affected by high intensity ultrasound 高强度超声对虾原肌球蛋白构象稳定性、体外消化率和变应原性的影响相关领域消化（炼金术）化学原肌球蛋白小虾水解食品科学体外生物胃蛋白酶生物化学酶色谱法肌球蛋白渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.11.072
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.11.072 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ziye Zhang; Xiaofeng Zhang; Wei Chen; Peng Zhou 出版日期：2017-11-21
求助人	大气摩托在 2025-06-13 21:40:36 发布自浙江，悬赏 10 积分
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