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 Impact of fermentation and in vitro gastrointestinal digestion on the bioaccessibility of phytochemicals and antioxidant capacity of tiger nut, carob and rice beverages 相关领域
食品科学
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Matteo Vitali; Mónica Gandía; Antonio González-Sarrías; Fernando Vallejo; Antonio Cilla; et al 出版日期：2025-09-28 |
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