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标题
Reactivity of wheat gluten protein during mechanical mixing: radical and nucleophilic reactions for the addition of molecules on sulfur
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/bm7009834
DOI
10.1021/bm7009834 doi
其它 期刊：Biomacromolecules
作者：R. Auvergne; M. Morel; P. Menut; O. Giani; S. Guilbert; et al
出版日期：2008-02-01
求助人
科研星 在 2026-11-05 19:52:10 发布自天津，悬赏 10 积分
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  • 6小时前

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  • 6小时前

    科研星 科研星 Lv2 求助人 发起了本次求助

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