Plant protein-based emulsifiers: Mechanisms, techniques for emulsification enhancement and applications

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标题	Plant protein-based emulsifiers: Mechanisms, techniques for emulsification enhancement and applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109008
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109008 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinyu Zhang; Qiang Wang; Zhe Liu; Lanyi Zhi; Bo Jiao; et al 出版日期：2023-06-22
求助人	友好访蕊在 2026-10-26 16:54:21 发布自日本，悬赏 10 积分
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