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 Characterization of flavonoid-protein interactions using fluorescence spectroscopy: Binding of pelargonidin to dairy proteins 相关领域
天竺葵苷
化学
猝灭（荧光）
圆二色性
结合常数
荧光光谱法
荧光
分离乳清蛋白粉
类黄酮
乳清蛋白
结合位点
结晶学
生物物理学
生物化学
生物
物理
量子力学
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Izlia J. Arroyo-Maya; José Campos-Terán; Andrés Hernández-Arana; David Julian McClements 出版日期：2016-12-01 |
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