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V-type crystal formation in starch by aqueous ethanol treatment: The effect of amylose degree of polymerization
相关领域
结晶度 直链淀粉 淀粉 结晶 化学 水溶液 聚合度 聚合 乙醇 Crystal(编程语言) 结晶学 核化学 食品科学 有机化学 聚合物 程序设计语言 计算机科学
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.06.026 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Dorien Dries; Sara Gomand; Jan A. Delcour; Bart Goderis
出版日期:2016-06-24
求助人
huahuahua 在 2026-01-28 17:18:51 发布自北京,悬赏 10 积分
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