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标题
Fabrication and characterization of glucono-δ-lactone-induced cold-set emulsion gels stabilized by a whey and pea protein mixture at various mixing ratios for the delivery of curcumin
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网址
https://www.journalofdairyscience.org/action/showPdf?pii=S00...
AI链接 journalofdairyscience.org journalofdairyscience.org nih.govdoi.org
DOI
10.3168/jds.2025-26298 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Ru Zhao; Min Zhang; Yuxin He; Wen Wang; Dan Li; et al
出版日期：2025-05-09
求助人
小陆需要帮助 在 2026-01-25 20:18:40 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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