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 A difference of enzymatic browning unrelated to PPO from physiology, targeted metabolomics and gene expression analysis in Fuji apples 富士苹果与PPO无关的酶促褐变的生理学差异、靶向代谢组学和基因表达分析
相关领域
褐变
多酚氧化酶
食品科学
金丝桃苷
化学
过氧化物酶
多酚
抗坏血酸
儿茶酚氧化酶
生物化学
植物
酶
生物
抗氧化剂
槲皮素
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期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Tiantian Tang; Xinfang Xie; Xue Ren; Wenjun Wang; Xuanming Tang; et al 出版日期：2020-08-24 |
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