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标题
pH-shift treatment enhances stability and functional properties of rapeseed protein high internal phase emulsions
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117087
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117087 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xinyue Xiang; Zihua Liu; Wenfei Xiong; Yijun Yao; Chao Chen; Lifeng Wang
出版日期：2025
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鲤鱼谷秋 在 2026-02-06 17:48:47 发布自山东，悬赏 10 积分
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