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 Effects of soaking and germination treatment on quinoa flour properties, dough viscoelasticity, and the quality and staling of quinoa-wheat composite bread 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiju Li; Nan Hai; Aiying Gu; Jingyi Zhou; Yuyu Zhang; et al 出版日期：2025-12-20 |
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(2025-6-4)
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