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标题
Release of anthocyanins encapsulated by high hydrostatic pressure-treated micellar casein: Effect of serum Ca2+ level during in vitro digestion
高静水压处理胶束酪蛋白包封花青素的释放：体外消化过程中血清Ca2+水平的影响
相关领域
生物利用度 静水压力 化学 食品科学 保健品 酪蛋白 消化（炼金术） 胶束 花青素 胃液 灭菌（经济） 胃排空 色谱法 体外 胃 生物化学 药理学 水溶液 有机化学 生物 经济 外汇市场 货币经济学 物理 热力学 外汇
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2023.103525
DOI
10.1016/j.ifset.2023.103525 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Jinbo Ren; Yinning Qian; Peng Lu; Minjie Liao; Kaixin Li; et al
出版日期：2023-11-28
求助人
玄天明月 在 2025-12-26 16:55:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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