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  Influence of native coffee yeast fermentation on phenolic content, organic acids, and volatile compounds in cascara 天然咖啡酵母发酵对卡斯卡拉酚类含量、有机酸和挥发性化合物的影响
相关领域
发酵
化学
食品科学
酵母
有机化学
生物化学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shiwen Qin; Faguang Hu; Na Yang; Liping Li; Hongmin Yang; et al 出版日期：2024-09-01 |
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