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 Oxidative properties of lactoferrins of different iron-saturation in an emulsion consisting of metmyoglobin and cod liver oil 高铁肌红蛋白和鱼肝油乳状液中不同铁饱和度乳铁蛋白的氧化特性
相关领域
高铁肌红蛋白
化学
乳状液
抗坏血酸
脂质氧化
抗氧化剂
鱼肝油
过氧化物
激进的
磷酸盐
过氧化值
氧化磷酸化
色谱法
肌红蛋白
核化学
生物化学
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Jon Volden; Camilla Elise Jørgensen; Elling‐Olav Rukke; Bjørg Egelandsdal 出版日期：2011-12-01 |
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