Storage stability of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates/κ-carrageenan composite hydrogels embeded curcumin

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标题	Storage stability of scallop (Patinopecten yessoensis) male gonad hydrolysates/κ-carrageenan composite hydrogels embeded curcumin 姜黄素包埋扇贝雄性性腺水解物/κ-卡拉胶复合水凝胶的贮藏稳定性相关领域姜黄素化学水解物卡拉胶扇贝降级（电信）多糖化学工程食品科学水解生物化学生态学电信生物计算机科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108228
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108228 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jia‐Nan Yan; Xinyu Jiang; Li Lin; Wen Sun; Bin Lai; et al 出版日期：2022-10-17
求助人	xiaoying 在 2025-07-21 14:40:05 发布自天津，悬赏 10 积分
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