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 Novel probiotic fermented edible film based on gum arabic/whey protein isolate/isomalt/glycerol incorporated with Lactobacillus rhamnosus: physical, antibacterial, and fresh pork preservation properties 基于阿拉伯胶/乳清蛋白分离物/异麦芽酮糖醇/甘油掺入鼠李糖乳杆菌的新型益生菌发酵可食用膜：物理、抗菌和新鲜猪肉保鲜性能
相关领域
鼠李糖乳杆菌
食品科学
益生菌
阿拉伯树胶
阿拉伯语
乳清蛋白
抗菌活性
发酵
化学
甘油
分离乳清蛋白粉
乳酸菌
细菌
微生物学
生物
生物化学
哲学
遗传学
语言学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jing Lu; Yue Lu; Chao Chang; Jine Wu 出版日期：2024-11-01 |
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