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 Odorants from the Thermal Treatment of Hydrolyzed Mushroom Protein and Cysteine Enhance Saltiness Perception 相关领域
化学
芳香
气味
风味
食品科学
双乙酰
感官分析
蘑菇
味道
水解
稀释
色谱法
半胱氨酸
食用菌
感官的
三硫化二甲酯
感觉系统
生物化学
同位素稀释
愈创木酚
水解蛋白
钠
吲哚试验
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jordan Lopez; Trent Kerley; Lindsay Jenkinson; Curtis R. Luckett; John P. Munafo 出版日期：2019-10-08 |
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