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 Stability and in vitro digestion behavior of astaxanthin-loaded Pickering emulsions stabilized by OSA-modified starch: Influence of oil phase content OSA改性淀粉稳定的载虾青素Pickering乳液的稳定性和体外消化行为：油相含量的影响
相关领域
皮克林乳液
虾青素
相（物质）
淀粉
化学工程
化学
乳状液
体外
变性淀粉
食品科学
色谱法
有机化学
生物化学
类胡萝卜素
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuan Xu; Ying Gu; Liping Sun; Yongliang Zhuang; Dan Li; et al 出版日期：2024-12-01 |
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