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标题
Potential of different fractions of polyphenols in persimmon peels: Phenolic profiles, bio-activities, and mechanism of inhibition against α-glucosidase
柿子皮中不同组分多酚的潜力：酚谱、生物活性和对α-葡萄糖苷酶的抑制机制
相关领域
多酚 化学 机制（生物学） 食品科学 原花青素 生物化学 抗氧化剂 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145373
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145373 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Di Zhao; Xinyi Zhang; Yingying Zhang; R. Z. Li; Junqing Bai; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
薇薇早睡早起 在 2025-07-03 21:37:48 发布自北京，悬赏 10 积分
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